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22 novembre, 2012

Cake maison aux poires

Classé dans : En panne de recettes de cuisine ? — ismeraldamadrid @ 21:37

Cet après midi, la gourmandise m´a sollicitée et je me suis décidée à faire un cake pour faire plus diététique, j´ai choisi de le faire aux fruits. Dans mon frigo, j´ai déniché des poires.

Je partage avec vous la recette.

Ingrédients:

pour le cake :

un oeuf, 50 grs de beurre fondu, un yaourt nature sucré (ou bien ajouter davantage de sucre à la préparation), de la farine (quatres cuillères à soupe bien pleine: environ 200 grs à mon avis), de la levure en poudre, une cuillère bien pleine de lait condensé et une cuillère à soupe de sucre.

la crème pâtissière :

deux oeufs, deux verres de lait (environ 35 cl), deux cuillères à soupe de farine bien pleines, quelques gouttes d´arôme de vanille, trois cuillères à soupe bien pleines de sucre (ou plus si vous aimez que ce soit bien sucré).

deux grosses poires bien mûres.

D´abord, j´ai prèparé la crème pâtissière: j´ai séparé les jaunes des blancs, j´ai ajouté le sucre et j´ai mélangé à la fourchette (pendant ce temps, j´ai mis 25cl de lait bouillir arômatisé à la vanille) et puis j´ai ajouté la farine et j´ai mélangé au lait froid qui restait.

Quand le lait a bouilli, je l´ai versé sur la préparation et j´ai mélangé rapidement. Puis j´ai remis la préparation sur le feu pour faire bouillir pendant que je mélangeais afin de faire épaissir le liquide (la préparation) on le sent avec la cuillère en bois.

Alors, on retire du feu et on verse dans des raviers froids et on le met dans le frigo.

Le cake, j´ai mis la farine et la levure dans un grand bol et puis j´ai creusé un puits : là, j´ai mis l´oeuf, le beurre fondu, le yaourt et  j´ai mélangé, j´ai ajouté le sucre et j´ai mélangé quand le mélange prenait de la consistance, j´ai ajouté la cuillère à soupe de lait condensé. Là, j´ai monté les deux blancs oeufs qui restaient  de la crème pâtissière. Quand les oeufs étaient en neige, je les ai intégrés délicatement à la pâte (qui n´est pas consistante mais pas non plus liquide).

Dans le moule beurré pour le four, j´ai mis des lamelles de poires pour le fonds; ensuite, j´ai déposé la crème pâtissière et ensuite la pâte.

Je cuis le cake au four à micro ondes donc 10´à puissance maximale et voici ce que cela donne:

Cake maison aux poires dans En panne de recettes de cuisine ? cake-peras-retocada-001-224x300

j´ai tenté un glaçage : mais le résultat laisse à désirer!

 Le glaçage n´est pas au point: je ne maîtrise pas les proportions…j´espère m´améliorer!

cake-peras-retocada-002-273x300 dans En panne de recettes de cuisine ?

"Hm! très bon"

Le cake reçoit l´approbation de ma princesse! :-)

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Pour apaiser la gourmandise, j´en suis satisfaite!

Cependant la cuisson au four au micro ondes rend le dessus un peu sec…néanmoins, j´en suis contente :-)

Maintenant, à vous de tenter l´expérience :-)

14 septembre, 2012

Chocolate cheese cake : trop bon!

Classé dans : Cuisine avec les enfants,En panne de recettes de cuisine ? — ismeraldamadrid @ 20:10

Désolée de vous avoir laissé sans nouvelles pendant cette longue période, mais j´ai eu des invités à la maison et nous avons beaucoup circulé sur Madrid. C´est pourquoi, au cours des prochains articles, je partagerai avec vous nos déambulements de ces jours derniers.

Aujourd´hui, je vais vous expliquer la recette du chocolate cheese cake que j´ai découverte grâce à philadelphia milka.

Ingrédients:

une barquette de philadelphia milka

200 ml de crème fraîche

10 mg de gélatine en poudre (dissoute dans 50ml d´eau)

15 biscuits petit beurre et 15 biscuits sucre/canelle (ou si vous n´en trouvez pas, prenez des spéculoos)

3o gr de beurre

1 tasse de café fort froid

fruits rouges et chocolat fondant (optionnels)

 

 

Chocolate cheese cake : trop bon! dans Cuisine avec les enfants cheesecake-002-300x294

ingrédients du chocolate cheese cake

Dans un moule, déposez la couche de spéculoos ou de biscuits au sucre/canelle beurrés en deux couches sucessives et dessus deux couches de petits beurres imbibés de café fort.

Fouettez le fromage milka avec la crème fraiche jusqu´à un mélange mousseux et léger. (Après dégustation, je trouve qu´il aurait fallu ajouter 1oo grs de sucre…mais c`est à vous de faire l´expérience).

Dans une tasse versez la gélatine en poudre et disolvez la avec une petite tasse d´eau (que vous décomptez de votre demi litre). Mettez sur le feu, le reste d´eau et faites bouillir; incorporez au mélange cet eau. Laissez refroidir.

Intégrez la gélatine au mélange de philadelphia et versez dans le moule.

Il faut placer la préparation au frigo pendant minimum 4h00.

Nous avons tenu le coup pendant 24h00 avant de déguster!

Ensuite, vous décorez de fruits rouges avant de servir. Nous n´en avions pas, nous avons recourru à une banane…et du chocolat que j´ai fait fondre au micro-ondes!

Résultat garanti:

 

cheesecake-001-300x225 dans En panne de recettes de cuisine ?

Prêt à être servi!

Nous en sommes léché les doigts:

 

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Savourons ce cake!

A l´unanimité, nous décernons une bonne note à cette recette à la portée de tous:

 

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Un délicieux dessert!

Un dessert vite préparé mais qui demande de la patience avant de pouvoir le savourer! :-)

J´espère que je vous aurai convaincus de passer aux fourneaux! :-)

17 mars, 2012

cakes moelleux : à s´en lècher les babines :-=)

Classé dans : En panne de recettes de cuisine ? — ismeraldamadrid @ 10:14

J´avais comme une envie de femme enceinte, mais sans son inconvénient (pas de bébé en vue) :-) ! Je souhaitais concocter un cake moelleux.

J´ai donc fait des recherches sur le net; j´ai posé la question à mon petit site dada : yahoo Q/R.  J´y ai reçu des conseils de tous types, des réponses qui m´ont semblées intéressantes: comme de monter les oeufs en neige. Dans mes recettes, j´ai toujours gardé un blanc d´oeuf que j´ai intégré monté en neige.

Puis je me suis rendue sur You tube pour y voir de près et de visu un chef à l´oeuvre :-) et il m´a convaincue.

Image de prévisualisation YouTube

Voici le premier résultat :

Trop bon!

cake au moelleux à la vanille et au chocolat blanc

Mais vous me connaissez bien, je ne peux éviter d´y mettre ma touche personnelle; donc à la recette originale, j´ai changé « le fourré »; j´ai remplacé les petits morceaux de chocolat blancs concassés contre des morceaux de chocolat au massepain; je vous montre:

Je vous montre les ingrédients

Derrière le cake, le chocolat au massepain (produit de chez LIDL)

A ceci dit ma princesse s´est vraiment régalée:

Vraiment moelleux!

Et il remporte un succès mérité

Et puis, un jour, j´ai eu envie de retenter l´expérience et d´y mettre une touche personnelle différente.  Au supermarché, nous avions fait l´acquisition d´un cake à la canelle, comme nous l´avions apprécié, je me suis risquée à adapter mon cake moelleux vanille/chocolat blanc à un cette viennoiserie à la canelle J´ai maintenu la recette de base et j´ai préparé un glaçage (eau/sucre glace et une cuillère à café de canelle):

Une autre version du cake moelleux

Cake moelleux à la canelle

 

J´espère qu´à votre tour, vous serez tentés de passer aux fourneaux !

 

7 mars, 2012

beurre de cacahuètes …. trop bon!

Classé dans : En panne de recettes de cuisine ? — ismeraldamadrid @ 14:44

Voilà, depuis quelques semaines ma princesse demandait à manger un plat africain:  du poulet à la sauce d´arachide! Je savais qu´elle apprécierait ce met car j´en ai mangé assez souvent voici quelques années, et je peux vous certifier à quel point, la saveur fera titiller vos papilles gustatives!

Je me suis donc décidée à préparer ce plat. Comme je ne me souvenais plus très bien de la recette, j´ai fait une recherche sur google et j´ai atteri sur ce blog; je me suis inspirée de la méthode pour faire moi même mon plat. Je remercie par conséquent la propriétaire de ce blog.

Mes ingrédients:

500 d´escalopes de poulet; 1 chorizo (environ 100grs)

une cuillere et demi à soupe de beurre de cacahuètes

4 carottes

2 poivrons italiens (verts)

du concentré de tomate

de la poudre d´ail, du curry.

 

Marche à suivre:

J´ai coupé en petits dés les carottes; je les ai faites cuire dans un fond d´eau. J´ai réservé les carottes dans un plat et ce qui restait de l´eau.

J´ai cuit les poivrons coupés aussi en petits dés, j´ai réservé les poivrons et dans la même huile à laquelle j´ai ajouté ce qu´il fallait j´ai cuit les escalopes coupés en fines lamelles, j´ai ajouté le chorizo coupé en tranches.

J´ai mis tout en ensemble dans un fait tout: carottes, poivrons, viandes. J´ai mis la cuillère et demi de beurre de cacahuete et une cuillère à soupe de concentré de tomate, un peu de sucre fin (pour couper l´acidité), j´ai ajouté les épices et j´ai mis environs 6/7 cl d´eau; j´ai laissé mijoté jusqu´à ce que la sauce se réduise un peu (à votre volonté).

J´ai servi accompagné de riz.

du riz accompagné de poulet à la sauce d´arachide

Sous la sauce apparait le riz :-)

 

Ce plat savoureux trouve son alliance avec des petits pains grillés espagnols parfumés de tomate et orégon…ils se vendent dans les supermarchés Dia et appartiennent à la marque Alba

Les petits pains grillés aromatisés à la tomate et l´orégan apparaissent au fond de l´image

Voyez nos petits pains grillés à la saveur de tomate/orégan

Bien sûr, des bananes à la poele auraient offert une note exotique à ce plat mais j´y ai songé tardivement…n´ayant pas de bananes en conditions optimales pour les frire..alors:

Devant le menu du dîner

Optons pour nos petits pains grillés à la tomate et l´orégan

Et finalement, ce délicieux plat comble toutes mes expectatives et celles de ma princesse:

Bon appétit

Attablée devant le repas du soir

Rien de tel que de sortir de la routine, pour mieux apprécier la nourriture ne croyez vous pas ? J´espère que vous serez tentés par l´expérience :-)

2 février, 2012

En ce jour de chandeleur, l´inspiration me vient de Jean Claude

Classé dans : En panne de recettes de cuisine ? — ismeraldamadrid @ 22:03

Nombreux sommes ceux qui en ce 2 février aurons dégusté des crèpes.

Ce matin, comme chaque fois que monsieur Chronos me le permet, j´ai rendu visite à de nombreux amis bloggeurs (pas tous faute de temps). Et en parcourant le site de Jean Claude que je vous recommande chaudement de consulter, j´ai été séduite par sa recette de crèpes aux pommes donc je me suis mise main à la pâte, jamais mieux dit :-)

Et voilà le résultat:

 

crèpes aux pommes

Crèpes inspirées de Jean Claude

 

Donc je vous invite à vous prendre note de la recette de la crèpe aux pommes en cliquant sur les mots en bleus. Bien sûr, il m´était impossible de laisser de côté ma note personnelle, aussi, j´ai ajouté des raisins de corynthe pour accompagner les pommes et j´ai élaboré une crème anglaise aromatisée de vanille…

à la chandeleur rien de mieux que des crèpes

Crèpes pour le quatre heures!

hm! une chandeleur bien appétissante :-)

 

Pour la chandeleur,

des crèpes au quatre heures

ne vous apporte que du bonheur!

31 janvier, 2012

Un gateau Isabel avec une note de spéculoos :-)

Classé dans : En panne de recettes de cuisine ? — ismeraldamadrid @ 13:31

En manque d´inspiration culinaire, je me suis décidée à me lancer dans une version personnelle des gateaux en général.

Le résultat a été assez convaincant bien qu´imparfait. Cependant je me propose de partager avec vous cette recette personnelle afin que vous en tiriez votre propre parti.

 

Cake Isabel

Une part de cake Isabel

 

Ingrédients:

pour le cake :

1 oeuf entier

1oo grs de farine

100 grs de sucre

75 grs de beurre

10 cl de lait

quelques gouttes d´arôme de vanille.

Procédé pour réaliser le gateau:

mettre dans un bol, la farine et le sucre. Faites fondre le beurre. Intégrer l´oeuf battu et le lait peu à peu dans le mélange farine/sucre,  ajoutez le beurre fondu (quand il est tiède pour ne pas cuire l´oeuf). N´oubliez pas les gouttes d´arôme. Vous obtenez une pâte ni liquide ni compacte. Réservez la pendant le temps que vous préparez la crème pâtissière.

Ingrédients:

pour la crème pâtissière:

2 jaunes d´oeuf

100 grs de sucre

30 cl de lait

écorce de citron

30 grs de farine.

Mettez le lait avec l´écorce et le sucre dans une cacerole et portez à ébulition à feu moyen.

Pendant ce temps intégrer la farine le jaune d´oeuf et le lait froid en mélangeant bien les ingrédients.

Quand le lait arrive à ébulition retirez du feu et mélangez à la préparation antérieure.

Ensuite portez à nouveau sur le feu et mélangez jusqu´à ce que la préparation épaississe. Là retirez et passez la crème dans des bols prélablement rincés à l´eau froide. Laissez tiedir le mélange.

Pendant que cela tiedi, on fait fondre 200 grs de chocolat dans un peu de lait.

Beurrez ou huilez les parois du moule pour le four ou four à micro ondes, déposez y la pâte et tartinez le chocolat fondu, déposez la crème pâtissière et enfournez à 180º au four traditionnel 20´ou mettez dans le micro ondes à 750 pendant 5´.

Pendant ce temps, préparez une mousse au chocolat avec 100 grs de chocolat noir et les blancs d´oeufs  restants de la crème pâtissière.

Quand le gâteau est cuit. Sortez du four. Prenez 12 spéculoos et passez le rapidement un à la fois dans une tasse de café fort, déposez sur le gâteau, un à un et quand ils ont fait une couche, garnissez là de mousse au chocolat.

Rangez le cake au frigo et attendez deux ou trois heures pour déguster (le mien est resté court de crème et de mousse c´est pour ce motif que je vous ai donné la recette avec les ingrédients doublés sur ces préparations…j´espère que cette fois, j´aurais bien calculé mais à vous de voir: vous ètes prévenus!)

Le cake au complet

Mon oeuvre d´art :-)

Mais pour ce qui est de la saveur, c´est un succès total: n´en doutez pas un seul instant :-)

Un gateau Isabel avec une note de spéculoos :-) dans En panne de recettes de cuisine ? cake-retocado-2012-003-262x300

 

 

 

20 janvier, 2012

Un gâteau à l´orange et son glaçage :-)

Classé dans : En panne de recettes de cuisine ? — ismeraldamadrid @ 21:56

Lors d´une visite au gourmand et gourmet blog de notre amie Leila, Saveurs d´Ailleurs, que je vous recommande d´ailleurs de consulter, j´ai découvert une attrayante recette de gâteau à l´orange et aux pépites de chocolat, à laquelle je n´ai pu résister.

 

Un délicieux cake

Un savoureux gâteau à l´orange et pépites au chocolat recouvert d´un glaçage à l´orange

 

Cependant, comme je ne voulais pas faire de plagiat, j´ai mis ma note personnelle le glaçage.

Pour élaborer ce glaçage, j´ai utilisé le jus d´une demi orange que j´ai mélangé avec du sucre glace/semoule, il en faut une bonne quantité je dirais au moins 50 grs pour parvenir à une pâte consistante. Mettre une goutte de colorant alimentaire aurait ajouté une touche amusante mais je n´y ai pas songé. Mais pour la prochaine fois…

une pâtisserie simple et savoureuse
Une tranche de ce délicieux gâteau à l´orange et pépites au chocolat recouvert de glaçage à l´orange

C´est un gâteau moëlleux, son arôme à l´orange est douce et légère et le glaçage fond dans la bouche. Je vous assure que le jeu en vaut la chandelle. Il comblera la gourmandise de vos invités,même les plus difficiles et vous le réalisez deux ou trois mouvements: facile, bon marché et généreux au goût.

 
Merci Leila de nous offrir cette recette de ce cake qui nous sort de l´embarras dans les situations les plus délicates :-)

1 décembre, 2011

Rousquilles/rosquillas: une petite douceur toujours bienvenue :-)

Classé dans : Cuisine avec les enfants,En panne de recettes de cuisine ? — ismeraldamadrid @ 14:52

Voilà, j´ai envie de partager une recette avec vous:

Ingrédients:

3 jaunes d´oeuf

9 cuillères à soupe d´huile;

9 cuillères à soupe de lait;

9 cuillères à soupe de grains d´anis;

3 cuillères à soupe de sucre;

de l´épluchure d´orange/citron (au choix);

1 cuillère à soupe de levure;

farine, huile  pour frire les rousquilles.

Dans une poele frire les épluchures d´agrume avec les 9 cuillères d´huile et laisser refroidir.

Battre les jaunes d´oeufs. Dans un récipient verser les jaunes d´oeuf, le lait, l´huile froide, le sucre, les grains d´anis et la levure.

Incorporez la farine peu à peu, jusqu`à obtenir une masse compacte. Sur la table, pétrissez jusqu`à former une boule (laissez reposer).

Formez des rousquilles et frire (attention, il faut que l´huile soit chaude…et cela se frit en quelques secondes donc mettez les dans la poele de trois en trois et retournez les rapidemment pour vérifier qu´elles ne brulent pas)

Déposez les dans un récipient avec du sucre et de la canelle et mélangez les.

Bon appétit! J´espère que vous apprécierez ces rousquilles/rosquillasemoticone

 

un plat de rousquilles Voilà, la quantité qu´on obtient avec un tiers des ingrédients.

17 novembre, 2011

Honneur aux cakes salés :-)

Classé dans : En panne de recettes de cuisine ? — ismeraldamadrid @ 21:39

Voilà cette semaine après une visite au blog de notre cuisinière émérite afaurore emoticone, m´étant laissée séduire par son cake au thon; je me suis proposée de tenter l´expérience et de rendre honneur à notre  amie bloggeuse. Bien sûr, je vous conseille de suivre mon lien, car ma recette est une interprétation libreemoticone de ce mets délicieux de surcroît!

Cake au thon

Donc pour moi, les ingrédients sont les suivants:

1 oeuf, 100 grs de farine, levure chimique, 30 grs de beurre, 20 cl de crème fraîche (et du lait si la nécessité se fait sentir), une cuillère à sucre de curry, une pincée d´ail en poudre, de sel et de poivre;

une boite de salade de thon, une poignée d´olives noires, une cuillère à café de concentré de tomate et une pincée de sucre (on les mélange ensemble pour couper l´acidité de la tomate), 50 grs camembert, fromage grana padano et mélange de quatre fromages (rapés) pour plus d´info sur ces ingrédients, regardez de près la photo suivante:

ingrédients pour le cake  Comme vous le constatez, j´ai choisi des olives noires dénoyauttées (c´est mieux) mais des vertes ne seraient pas un inconvénient.

Bon donc le procédé est le suivant: mélangez la farine, la levure, avec le  jaune d´oeuf et le beurre fondu. Ensuite incorporez la crème fraîche et continuez à mélanger si vous n´avez pas assez avec la crème ajoutez du lait. Quand la pate est homogène sans être liquide, mettez le concentré de tomate lègèrement sucré et incorporez le. Là, versez dans la pâte la salade de thon égouttée, une poignée d´olives, deux cuillères à soupe de grana padano, les morceaux de camembert. Intégrez, ajoutez délicatement le blanc monté en neige et finalement soupoudrez du mélange de fromages rapés.

Versez la pâte dans un récipient apte pour le four à micro ondes. Après 8´de cuisson, vous pouvez laissez encore quelques minutes le cake dans le four fermé.

Et voilà le résultat:

Cake au thon   le cake au thon Vous remarquez la présence des olives sur le dessus emoticone. Et pour vous confirmer que ce cake fut apprécié, une p´tite photo:

A table, c´est le moment de déguster ce succulent repas Ce succulent cake pourrait être accompagné d´une excellente saladeemoticone.

Mais sur la lancée, je me suis laissée tenter par cuisiner aussi un cake au surimi/saumon.

les ingrédients sont les suivants:

120 grs de farine, levure chimique, 2 oeufs (dont un cuit dur), 30 de beurre, 15cl de crême fraiche (et du lait si cela ne suffit pas), du maïz, des olives (vertes farcies d´anchois, je vous recommande cette catégorie même si dans mon cas, j´ai choisi des noiresemoticone), mélange de fromage rapé : 4 fromages, une ration de camembert et du fromage au saumon (si vous n´en n´avez pas 50 de saumon peut faire l´affaire).

Ingrédients pour le cake au surimi/saumon Voilà les ingrédients un peu particuliers repris sur la photo.

Bien le procédé est du même style que pour le cake au thon. Donc, on mélange la farine, la levure et sel/poivre, on intègre l´oeuf entier et le beurre fondu (mais pas liquide juste qu´on puisse le travailler) ensuite on commence à ajouter la crême fraiche jusqu`à obtenir une pâte maléable (important qu´elle ne soit pas liquide; disons qu´entre la pâte à crêpes et celle à bouquettes, il faut qu´elle ressemble plus à celle à bouquettes) ajouter trois cuillères à soupe de fromage au saumon ou le saumon en fines lanières, les petits morceaux de surimi, d´oeuf cuit dur, le maïz, les olives en petits morceaux et mélangez. Finalement mettez le fromage rapé environ 30 grs et les tranches de camembert (au poids je dirais aussi 30 grs).

Versez la pâte dans le récipient choisi pour le four, n´oubliez pas de graissez les parois. Enfournez (j´ai fait le cake au micro ondes: donc 8′ et quelques minutes de plus dans le four éteint avant de le sortir).

le cake au surimi Voilà le résultat final.

J´espère vous avoir donné envie de passer à votre tour aux fourneaux et de composer votre cake au thon, au surimi/saumon….ou celui de votre inspirationemoticone. Place à l´imaginationemoticone

 

14 octobre, 2011

Entourloupes de tortellini :-)

Là, j´ai concocté une petite recette de pâtes qui a son charme. J´espère qu´elle vous séduira emoticone

Je pourrais les appeler les « Tortellini sauce tomate-carotteemoticone

Ingrédients pour 4 rations:

200 grs de pâtes (moi j´ai choisi celles à trois couleurs)

2 carottes

2 cuillères à café à ras bord de miel

un mélange d´herbes de provence

50 grs de chorizo

coulis ou concentré de tomate (bref celui que vous utilisez pour faire votre recette de pâtes habituelle)

D´abord, j´ai coupé les deux carottes en petits morceaux et je les cuites dans un fond d´eau pour les avoir bien molles et les passer au mixer (donc on ne perd pas les vitamines, car on ne jette pas l´eau) environs 10´. Une fois mixées, j´ajoute une cuillère à café d´herbes de provence et les deux cuillères à café de miel et je mélange.

Ensuite, j´ai cuit les pâtes (le temps que vous prenez habituellement)

Là, j´ai rissolé le chorizo, j´ai ajouté le coulis de tomate (là c´est suivant votre goût) et j´ai ajouté la purée de carottes. J´ai mis à feu doux pendant un quart d´heure et puis j´ai ajouté les pâtes. Et voilà le résultat! emoticone

Un succulent plat italiano-español     Tortellinis tomate-carotte     La douce arôme qui s´en dégage parle toute seule Langue

Bien sûr, il manquerait la touche finale, si on oubliait de soupoudrer de fromage:

la touche finale le fromage  Tortellinis avec la touche finale de fromage Voilà, enfin le plat dans toute sa splendeur, prêt à être servi!emoticone

Bon appétit  Bon appétit à tous!

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