De Madrid à Liège, me rejoindrez vous dans mes délires :-) ?

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9 octobre, 2011

Gaufres aux carottes :-)

Voilà pour ce dimanche « pluvieux » ou non emoticone, je vous encourage à passer quelques instants en cuisine et élaborer cette recette simple, amusante, originale,  qu´on peut concocter en famille et rapide : on met moins d´une heure à les réussiremoticone. Je me suis inspirée d´une recette de notre amie bloggeuse Leila experte en cuisine emoticone

Ingrédients:

pâte à gaufre, dans mon cas:

200 grs de farine,

levure chimique (un demi sachet) : plus ou moins suivant que vous les vouliez très gonflées ou plus plates

2 oeufs,

100 grs de beurre,

10 cl de lait,

2 cuillères à soupe de miel.

Les carottes cuites dans un fond d´eau ou à la vapeur (l´important étant de ne pas perdre leurs vitamines).

Donc voilà, comment j´ai procécé. Il vous faudra adapter la recette à votre situation, au cas par cas.

J´ai cuit les carottes coupée en petits morceaux (ici je ne me suis pas inquiétée de la quantité d´eau car j´en ai profité pour avoir un surplus pour faire une vichysoise). Il faut ensuite écrasser les carottes avec une fourchette, donc veillez à ce qu´elles soient bien cuites.

Ensuite j´ai préparé la pâte. J´ai mélangé la farine, les oeufs et le lait pendant que je faisais fondre le beurre. Une fois le beurre fondu, j´ai mis les carottes dans le beurre et ajouté les deux cuillères de miel (cela ne donne pas un goût sucré aux gaufres mais cela rend plus savoureuse la recette). Dans une prochaine recette, je mettrai l´eau de la cuisson dans la pâte à gaufre pour ne pas perdre les vitamines…mais ici, je l´ai conservée pour ma vichysoise. Là, j´ai ajouté cette préparation à la pâte à gaufre et j´ai mélangé le tout.

Et puis il ne reste plus qu`à les mettre dans le gaufrier:

le gaufrier Tiens les gaufres sont couleur chocolat emoticone..ne vous inquiétez pas je vous révèle le secret. J´ai fait une seconde série dans laquelle j´ai ajouté du chocolat fondu (100grs) deux cuillères à soupe de cacao et 150 grs de sucre pour avoir des gaufres aux carottes et chocolat.

Bon mes gaufres au chocolat sont plus gonflées que celles élaborées salées (mais j´avais oublié de mettre la levure que j´ai inséré en route!emoticone

gaufres carottes salées Elles sont belles n´est-ce pas.

voilà le photos de mes gaufres salées aux carottes:

gaufre aux carottes salée

En définitive, la cuisine ce n´est pas trop difficile et cela permet même de se rattraper en cours de route, d´improviser et de bien s´amuser!

Si vous osez, racontez moi…. et Bon appétit! emoticone

4 octobre, 2011

fruit d´automne : qui suis-je ? :-)

Classé dans : En panne de recettes de cuisine ?,quelques poésies — ismeraldamadrid @ 7:25

Fruit d´automne tu m´étonnes!

tu ressembles à une tomate,

franchement, là tu m´épates!

Derrière ta douce épluchure,

tes couleurs d´un orange si pur,

nous séduisent et nous émerveillent!

Ta chair gorgée de soleil,

offre à notre palais un plaisir sans pareil!

L´aspect de ton image intérieure,

présente un dessin égal à ta saveur!

Cette beauté magique nous interpelle:

représente-t-elle

l´été qui prolonge

sa présence éternelle

toute cette saison au delà de nos songes ?

étoile de chair Me reconnaissez vous ?

Oui…non ?

Kaki  Je suis un Kaki Langue

23 septembre, 2011

Un oeuf ? Un bonhomme ? Un met …succulent ? :-)

Classé dans : En panne de recettes de cuisine ? — ismeraldamadrid @ 8:01

Voilà quelque temps que je ne vous fais part des plats que nous mangeons dans notre foyer emoticone

Alors, je me décide à vous montrer le résultat du dîner:

Un bonhomme en oeuf  bonhomme pour un repas d´enfant  Pour élaborer cette présentation, il faut un demi oeuf cuit dur ( un oeuf entier pour réaliser un couple de passantsemoticone), du thon naturel, de la mayonaise, du ketchup (ou alors plus simple: de la sauce cocktail), des olives vertes ou noires (au choix) une tomate et des picots de pains.

On mélange le thon avec la sauce cocktail (ou la mayo et le ketchup) puis on coupe l´oeuf en deux et on le vide de son jaune, on farcit l´intérieur avec le thon.

Sur l´assiette, on dispose le corps : le blanc farci du thon, au dessus on place le jaune, on le décore avec un peu d´olive (pour les yeux) un petit bout de tomate pour le sourire, les bras se font avec les picots de pain, les jambes avec une bandelette de tomate, les pieds avec une olive coupée en deux. Et puis on peut metre un toast dans chaque main du personnage. Les miens ont été tartiné de paté et de fromage de saumon (pour les produits regarder sur la première photo, j´ai mis les emballage du paté de saumon et du philadepephia au saumon, on en trouve peut être aussi en Belgique/France).

Il s´agit donc d´un plat facile à préparer avec les enfants, qui offrent un grand évantail de possibilités pour utiliser d´autres ingrédients (comme du maïs, pour décorer le thon (comme des boutons) ou pour faire les cheveux, des asperges pour les bras ou les jambes (au lieu de la tomate ou du pain)… :

Bonhomme de neige, non d´oeuf :-)

J´espère que mon petit personnage vous aura semblé sympathique emoticone

30 juin, 2011

Connaissez vous le « Green Grocer´S » de chez LIDL

Classé dans : En panne de recettes de cuisine ? — ismeraldamadrid @ 12:25

Aujourd´hui, je souhaite partager avec vous cette découverte du rayon congelé de mon supermarché LIDL : un « Mixed vegetables gourmet« , un mélange de légumes préparés et congelés

Légumes congelés et préparés de chez LIDL  Sous cette forme, vous économisez une grande quantité de temps, au moment de préparer un repas. Les légumes présents dans l´emballage se composent de carottes,  petits pois,  maïs, poivrons rouges, petits oignons, comme il s´agit d´un plat cuisiné, il y a des épices et des fines herbes.  Le goût est savoureux et on peut s´en servir pour accompagner tout type de viandes.Un repas fourre tout

Ainsi, dans mon cas, j´ai fait des saucisses (chipolatas) en sauce au vin blanc. Cela prend à peine dix minutes de votre temps, que vous pouvez consacrez également à cuisiner les légumes. Pour ma part, je mets les légumes au micro-ondes (la quantité que je désire utiliser) pendant deux minutes.  Quand je les sors, je les passe avec leur jus dans une poële avec une cuillère à soupe de matière grasse (mais avec moins, le résultat est certainement aussi convaincant), je fais cuire à feu fort pendant environs cinq minutes: jusqu`à évaporation du jus.

Pour les chipolatas, je les rissole dans une marmite et directement je verse un demi verre de vin blanc, pour les couvrir, je maintiens à feu fort environs cinq minutes ou moins (juste pour que le vin s´évapore complètement ou presque), je retourne pendant ce temps régulièrement les saucisses dans tous les sens pourqu´elles cuisent bien et je fais pareil avec les légumes.

Chipolatas et vegetables gourmet Vous pourriez aussi l´avoir servi accompagné de pommes de terres natures, cuites préalablement et ajoutées à la cuisson des légumes à la dernière minute pour mélanger les saveurs.

J´espère que vous trouverez le plat appétissant. Et que ce « Mixed vegetables gourmet » vous sera aussi utile pour les cas d´urgences comme pour varier les plaisirs de la table, en différentes occasions.

Aujourd´hui, je termine le « mixed » en l´ajoutant à du riz trois délices. Je crois qu´il va apporter une note de couleurs à mon riz.

Bon appétit à tous!emoticone

23 juin, 2011

Entrée originale mais classique: sucrée/salée à volonté :-)

Classé dans : En panne de recettes de cuisine ? — ismeraldamadrid @ 16:20

Voilà pour un dîner léger, comme entrée, à l´apéro à vous de choisir mais pour ceux qui aiment le mélange de saveurs : sucrées/salée, c´est un grand classique avec sa touche d´originalité:

Demi pêches fourrées au thon mayo:  (Si vous souhaitez préparer des « advocats au thon », je vous laisse ce lien, de notre amie afaurore)

Une boite de thon naturel,

mayo (light en ce qui nous concerne)

trois demi pêches au sirop en boìte

Mélangez le thon à la mayonaise à votre goût et remplissez les demi pêches:

Demi pêche au thon mayo   Demi pêches fourrées thon mayo

Comme vous voyez, je les sers avec des toast beurrés de mousse au saumon.

Si vous souhaitez que ce soit un plat complet et sain: ajoutez par exemple des tomates. J´en profite pour vous montrer les tomates noires dont je vous parlais (sur le forum); elles portent le nom de tomates Kumato, c´est le résultat de croisement entre différentes variétés.

Tomate kumato  Tomates Kumato Leur saveur est douce voire un légèrement (à peine perceptible) sucrées. C´est un goût original et délicieux!

Des frites, des chips paprika ou des pommes de terre cuites à l´eau persillées peuvent constituer la touche finale.

Laissez vous tenter, vous m´en direz des nouvelles !emoticone

21 juin, 2011

Courge « spaghetti » : quoiqu´il en soit « une farce » sucrée pour différentes pates :-)

Classé dans : En panne de recettes de cuisine ? — ismeraldamadrid @ 18:10

J´avais à diverses reprises fait référence, dans certains de mes commentaires à vos articles, à cette courge qu´on utilise en Espagne pour faire du « cabello de angel » (cheveux d´anges): chose promise, chose due. D´abord je vais vous laisser juger par vous même, davantage, connaisseurs en légumes que moi-même, à quelle catégorie peut appartenir cette courge:

Calabaza à vous de me dire, s´il s´agit de la courge spaghetti emoticone

Une fois évidée de ses graines (qui sèches serviront à refaire de nouveaux plants pour de nouvelles courges) on cuit la chaire avec du sucre. Et voilà le résultat de la farce:

farce sucrée  Il n´est pas nécessaire de s´en servir en pâtisserie, elle peut être dégustée telle quelle emoticone.

Mais dans les boulangeries, ou dans les rayons de viennoiseries, vous trouverez ces petits gâteaux:

Courge Sur cette assiette, il y a « bayonesa », « triangulo » (triangle comme l´indique son nom) et  « caña » (tige/roseau) attention, dans un café « una caña » s´utilise aussi pour demander un verre de bière emoticone

La caña est présentée de manière à voir la farce   la bayonesa sans son couvercle  Je vous montre l´intérieur de la « caña » (tige) et de la bayonesa pour que vous preniez mieux connaissance avec la farce « cabello de angel ».

cabellodeangel2011r004.vignette dans En panne de recettes de cuisine ? J´en ai pris sur la cuillère en espérant qu´ainsi vous visualiserez bien sa consistance et son aspect.

Le goût de cette « mermelade » est très doux et savoureux, je vous le recommande …mais pas pour les régimesemoticone!

Bonne dégustation ! emoticone

17 juin, 2011

Yaourt à boire aux délicates saveurs d´ananas/coco, un ingrédient indiscutable d´un bon cake :-)

Classé dans : En panne de recettes de cuisine ? — ismeraldamadrid @ 18:33

Avez vous essayer de faire un cake avec du yaourt  liquide de chez LIDL saveur ananas/coco.

l´ingrédient clef de la recette

Le résultat est très intéressant et peut valoir de base d´inspiration pour faire d´autres gâteaux savoureux avec d´autres goûts.

Voici le résultat : Cake ananas/coco couverture de ganache au chocolat

Je vous explique le procédé

Un verre de yaourt à boire ananas/coco

4 cuillères à soupe bien remplies de farine (environ 200 grs à mon avis)

2 oeufs

1 cuillère à café de levure en poudre

100 grs de sucre

25 grs de sucre vanillé

25 grs de cacao en poudre

d´abord on mélange la farine avec la levure, les sucres et le cacao en poudre, on ajoute les jaunes d´oeuf, on intègre et puis on ajoute petit à petit le yaourt liquide. Il faut obtenir une pate ni trop dure à mélanger, ni liquide car ensuite il faut battre les blancs en neige et les intégrer délicatement à la pate.

Pour la couverture:

125 grs de chocolat (plus si vous voulez)

10 cl de crème fraiche de 35% de matière grasse

Faire bouillir la crème et dès que c´est fait, retirer du feu et mettre tout le chocolat qu´on a préalablement coupé en petits morceaux, intégrer  jusqu´à ce qu´il soit fondu et que l´amalgame soit obtenue.

Pendant ce temps, le cake est dans le plat (qu´on a beurré pour que le cake n´adhère pas) au four (dans mon cas à micro ondes) pour 4´. Dès que la ganache est prête et que les 4´sont atteintes on ouvre la porte du four on recouvre le gâteau de la ganache et on ferme la porte, on laisse une minute ou deux (au choix) de plus et on sort le gâteau. Il faut laisser le cake refroidir  pour le manger! Surprise

gâteau ananas/coco Bon, il existe une option qui le rendrait encore plus délicieux: faire une seconde ganache de chocolat blanc, pour le décorer avec des lignes, des coeurs…etc, cela lui donnerait une allure plus Dantesqueemoticone!

Le fait est que la touche ananas/coco apporte une note d´exotisme qui pourrait varier avec l´aide de votre imagination Embarasse

Cake ananas-coco Un dessert, dernière minute, qui surprendra vos invités emoticone emoticone emoticone !

13 juin, 2011

Un flan aux carottes à midi ou en soirée, c´est toujours très léger :-)

flan aux carottes Il s´agit d´une recette à laquelle j´ai apporté certaine variante. Donc, on pourrait appeler ce plat « Flan aux carottes façon Isabel » Je remercie la bloggeuse Minou et sa recette de flan de courgettes

Ingrédients :

pour le résultat que vous voyez dans l´assiette (environ quatre rations), il faut

deux grosses carottes

deux tranches de lard fumés

un oeuf

1 cuillère à soupe de farine

environ 10 cl de crème fleurette (crème fraîche pour cuisiner)

une cuillère à café de curry, une cuillère à café de sucre et du poivre (en ce qui me concerne je ne sale pas ce plat)

Epluchez les carottes et les couper en morceaux. Les cuire dans un fond d´eau (pas trop car l´eau qui se jette emporte les vitamines des légumes), il faut que les morceaux de carottes deviennent très tendres (c´est plus facile pour que le mixeur les réduise en purée). Dans le bol du mixeur, une fois la purée obtenue, ajoutez le curry, le sucre et le poivre. Mélangez les carottes à l´oeuf entier et à la crème et à la farine de manière que la pate soit souple mais pas liquide ni épaisse.

Graissez le plat qui va aller au four, déposez dans le fond les morceaux de lard fumé pour garnir le fond. Versez y la pate. Enfournez dans le micro ondes pendant 4 à 5 minutes. Le résultat est bien celui-ci:

le flan à sa sortie du four  C´est une recette légère, facile à préparer, qui se réalise très rapidemment. Ce flan accompagne n´importe quelle viande et si on ajoute des croquettes de pommes de terre. Le menu est complet. Son goût est doux et exotique. Ce n´est pas pour me vanter, vu que la recette n´est pas mon cru mais je me suis inspirée de diverses recettes circulant sur le net. Au départ, c´est la recette de flan aux courgettes qui m´a suggéré l´idée de faire pareil avec des carottes (vu que dans mon frigo, il n´y avait pas de courgettes emoticone!) et puis j´ai découvert diverses variantes de flans aux carottes qui m´ont amenée à préparer ce plat emoticone

J´espère que ma recette vous semblera suffisamment succulente pour la servir lors d´un de vos prochains repas. Si c´est le cas, vous m´en direz des nouvelles, j´en suis convaincue…et je souhaite que ce soient de bonnes nouvellesemoticone  Un dernier mot pour vous encourager: ma princesse a mangé toute sa ration et n´a pas émis une seule plainte emoticone!

Bon appétit !

11 juin, 2011

En provenance de l´Espagne: apéritif, en cas ou plat « fast food », qualifiez le comme vous le voudrez :-)

Classé dans : En panne de recettes de cuisine ? — ismeraldamadrid @ 14:11

Aujourd´hui, bien que ce soit samedi, c´est la course contre le temps; alors pour remporter la victoire. J´ai décidé de recourir à du tout préparé.

J´ai achété des « Napolitanas de jamón y queso » et des « empanadillas de atún y huevo ». Cela signifie que ce sont des petits pains (mais pas au chocolat) au jambon/fromage. Le petit pain est en oûtre parsemé de sésame ce qui accentue les saveurs.

Napolitanas de jamón y queso Vue de l´extérieur.

l´intérieur du pain au chocolat.  Dans la pate feuilletée, s´intercalle le jambon/fromage qui fond légèrement quand vous mettez le petit pain dans le four.

Quel délice!Langue

Les « empanadillas de atún y huevo cocido » sont comme des crêpes farcies, la farce consiste en un mélange de thon à la sauce tomate et des petits morceaux d´oeuf cuit dur!

empanadilla de atún y huevo cocido Voilà, la présentation que je donne à ces petits « fours » très agréables à manger en toutes occasions. Je les sers accompagnés de fines lamelles de poivrons (grillés et assaisonnés d´ail) et d´olives (aux anchois/sans noyaux).

l´intérieur de l´empanadilla Voilà de quoi sont fourrés ces petits crêpes: qu´il suffit de passer au four !

Bon appétit ! emoticone

8 juin, 2011

Au menu : pourquoi pas une Vichyssoise façon Isabel ? :-)

Voilà, c´est rare que je vous comunique de quoi se compose les repas à la maison. Mais aujourd´hui,  après avoir visité le blog de zabelle (si vous désirez le visiter cliquez sur zabelle Rire), je remarque que la mode est à la courgette et vu que je m´y étais inscrite. Voici donc, une photo de notre déjeuner et dîner (il faut rentabiliser et faire face à crise  emoticone) de lundi (vaut mieux tard que jamais emoticone)Crème Vichysoisse Je vous propose donc ce plat préparé à la façon des grands cuisiniers avec sa touche verte (un brin de persil)Ma fille en extase devant son plat Et je vous offre en cadeau, une instantannée de ma princesse en extase devant son assiette: de quoi vous faire envie de prendre part au repas!emoticone

Et pour vous encourager, voici la recette façon Isabel:

Une courgette (d´environ 250 grs)

deux carottes ou trois si vous préférez

10 cl de crême fraiche (18% de matière grasse)

2 portions de vache qui rit (ou autre fromage en portions)

Vous épluchez vos légumes et les coupez en morceaux, pendant que vous avez mis l´eau à bouillir. Quand l´eau est chaude (deux verres d´eau) vous commencez à faire cuire les carottes au bout  de cinq minutes (quand votre fourchette constate que les légumes commencent à être tendres) vous mettez les morceaux de courgettes. Quand tout est bien cuit, vous assaisonnez de poudre d´ail et de curry (ni trop ni trop peu environ une petite cuillère à café de quantité de chaque épice); pour ma part je ne sale pas. Vous passez tout au mixer et puis remettez au feu, vous ajoutez la crème fraîche et les portions de fromage vous remuez pendant que cela s´intègre (ne pas faire bouillir) mais maintenir à température assez chaude pour que le fromage  se disolve.  Vous goutez et tout est prêt.

Bon appétit! emoticone

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