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31 janvier, 2012

Un gateau Isabel avec une note de spéculoos :-)

Classé dans : En panne de recettes de cuisine ? — ismeraldamadrid @ 13:31

En manque d´inspiration culinaire, je me suis décidée à me lancer dans une version personnelle des gateaux en général.

Le résultat a été assez convaincant bien qu´imparfait. Cependant je me propose de partager avec vous cette recette personnelle afin que vous en tiriez votre propre parti.

 

Cake Isabel

Une part de cake Isabel

 

Ingrédients:

pour le cake :

1 oeuf entier

1oo grs de farine

100 grs de sucre

75 grs de beurre

10 cl de lait

quelques gouttes d´arôme de vanille.

Procédé pour réaliser le gateau:

mettre dans un bol, la farine et le sucre. Faites fondre le beurre. Intégrer l´oeuf battu et le lait peu à peu dans le mélange farine/sucre,  ajoutez le beurre fondu (quand il est tiède pour ne pas cuire l´oeuf). N´oubliez pas les gouttes d´arôme. Vous obtenez une pâte ni liquide ni compacte. Réservez la pendant le temps que vous préparez la crème pâtissière.

Ingrédients:

pour la crème pâtissière:

2 jaunes d´oeuf

100 grs de sucre

30 cl de lait

écorce de citron

30 grs de farine.

Mettez le lait avec l´écorce et le sucre dans une cacerole et portez à ébulition à feu moyen.

Pendant ce temps intégrer la farine le jaune d´oeuf et le lait froid en mélangeant bien les ingrédients.

Quand le lait arrive à ébulition retirez du feu et mélangez à la préparation antérieure.

Ensuite portez à nouveau sur le feu et mélangez jusqu´à ce que la préparation épaississe. Là retirez et passez la crème dans des bols prélablement rincés à l´eau froide. Laissez tiedir le mélange.

Pendant que cela tiedi, on fait fondre 200 grs de chocolat dans un peu de lait.

Beurrez ou huilez les parois du moule pour le four ou four à micro ondes, déposez y la pâte et tartinez le chocolat fondu, déposez la crème pâtissière et enfournez à 180º au four traditionnel 20´ou mettez dans le micro ondes à 750 pendant 5´.

Pendant ce temps, préparez une mousse au chocolat avec 100 grs de chocolat noir et les blancs d´oeufs  restants de la crème pâtissière.

Quand le gâteau est cuit. Sortez du four. Prenez 12 spéculoos et passez le rapidement un à la fois dans une tasse de café fort, déposez sur le gâteau, un à un et quand ils ont fait une couche, garnissez là de mousse au chocolat.

Rangez le cake au frigo et attendez deux ou trois heures pour déguster (le mien est resté court de crème et de mousse c´est pour ce motif que je vous ai donné la recette avec les ingrédients doublés sur ces préparations…j´espère que cette fois, j´aurais bien calculé mais à vous de voir: vous ètes prévenus!)

Le cake au complet

Mon oeuvre d´art :-)

Mais pour ce qui est de la saveur, c´est un succès total: n´en doutez pas un seul instant :-)

Un gateau Isabel avec une note de spéculoos :-) dans En panne de recettes de cuisine ? cake-retocado-2012-003-262x300

 

 

 

17 juin, 2011

Yaourt à boire aux délicates saveurs d´ananas/coco, un ingrédient indiscutable d´un bon cake :-)

Classé dans : En panne de recettes de cuisine ? — ismeraldamadrid @ 18:33

Avez vous essayer de faire un cake avec du yaourt  liquide de chez LIDL saveur ananas/coco.

l´ingrédient clef de la recette

Le résultat est très intéressant et peut valoir de base d´inspiration pour faire d´autres gâteaux savoureux avec d´autres goûts.

Voici le résultat : Cake ananas/coco couverture de ganache au chocolat

Je vous explique le procédé

Un verre de yaourt à boire ananas/coco

4 cuillères à soupe bien remplies de farine (environ 200 grs à mon avis)

2 oeufs

1 cuillère à café de levure en poudre

100 grs de sucre

25 grs de sucre vanillé

25 grs de cacao en poudre

d´abord on mélange la farine avec la levure, les sucres et le cacao en poudre, on ajoute les jaunes d´oeuf, on intègre et puis on ajoute petit à petit le yaourt liquide. Il faut obtenir une pate ni trop dure à mélanger, ni liquide car ensuite il faut battre les blancs en neige et les intégrer délicatement à la pate.

Pour la couverture:

125 grs de chocolat (plus si vous voulez)

10 cl de crème fraiche de 35% de matière grasse

Faire bouillir la crème et dès que c´est fait, retirer du feu et mettre tout le chocolat qu´on a préalablement coupé en petits morceaux, intégrer  jusqu´à ce qu´il soit fondu et que l´amalgame soit obtenue.

Pendant ce temps, le cake est dans le plat (qu´on a beurré pour que le cake n´adhère pas) au four (dans mon cas à micro ondes) pour 4´. Dès que la ganache est prête et que les 4´sont atteintes on ouvre la porte du four on recouvre le gâteau de la ganache et on ferme la porte, on laisse une minute ou deux (au choix) de plus et on sort le gâteau. Il faut laisser le cake refroidir  pour le manger! Surprise

gâteau ananas/coco Bon, il existe une option qui le rendrait encore plus délicieux: faire une seconde ganache de chocolat blanc, pour le décorer avec des lignes, des coeurs…etc, cela lui donnerait une allure plus Dantesqueemoticone!

Le fait est que la touche ananas/coco apporte une note d´exotisme qui pourrait varier avec l´aide de votre imagination Embarasse

Cake ananas-coco Un dessert, dernière minute, qui surprendra vos invités emoticone emoticone emoticone !

 

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